♥歐妮專欄♥彩虹蝶豆花蛋糕做法

你還在滑臉書嗎? 現在90後的都改刷IG了!!!
想在IG上有很多LIKE嘛!?😁
會做這個彩虹蝶豆花蛋糕絕對讓你IG滿滿的愛心❤❤❤
雖然這個彩虹蝶豆花蛋糕做法比較複雜一點~
但歐妮這個網霉絕不會就此放棄的!!!😆
讓我們來看看這的獨角獸色系的彩虹蝶豆花蛋糕做法吧~~



食材
八寸活動模    1個
七寸活動模    1個

乳酪糊
奶油乳酪    500克
馬斯卡彭    400克
吉利丁    27克
熱牛奶    100克

水果泥
糖    75克
蔓越梅泥    70克
藍莓泥    70克
芒果泥    70克
奇異果泥    70克
蝶豆花2克+水    60克

餅乾層
消化餅乾    130克
軟化奶油    60克

外圍白雲層
奶油乳酪    150克
馬斯卡彭    100克
吉利丁    5克
牛奶    50克
檸檬汁    1/2匙

作法
1.所有水果各加入15克糖打成泥，蝶豆花泡溫開水。
2.奶油乳酪提前退冰軟化加入瑪士卡彭打成滑順的乳酪糊。
吉利丁泡入冰水軟化，牛奶微波加熱取出將軟化的吉利丁擰乾水分加入拌勻液化。
3.將液化的牛奶吉利丁加入乳酪糊裡攪拌均勻。七寸活動模底部墊上油紙。
4.第一層取藍莓泥70克、乳酪糊約200克拌勻倒入模具裡，放入冷凍庫15～20分讓表面凝結，再依序加入水果泥重複以上步驟，一次調一種再冷凍，邊洗鍋具。
每層乳酪糊約270克，蝶豆花撇去花朵取其水。
5.最後頂層加入後再冷凍2小時。
6.趁冷凍時間做白雲外側部分，如果不要這外側，請在第一層加入前做餅乾底，不加也是可以的。
消化餅乾裝袋敲碎，加入軟化奶油揉勻鋪入八次活動模壓實、壓平，放冰箱冷藏備用（冷凍比較穩定硬度）
7.冷凍取出蛋糕周邊用吹風機吹兩圈或使用熱毛巾幫助脫模。上層蓋上保鮮膜用手壓住翻至底部撕去底紙，蓋上硬紙板翻回正面。
8.冰箱取出餅乾層將外圈脫模連底版移至桌面，彩虹蛋糕用長型抹刀撐起放在餅乾層中間。
將蛋糕放置墊高下面要先將外圈放入，再將外圈拉起。
填入白色乳酪糊（白色乳酪糊先做好，方法同彩色乳酪糊），再放回冰箱冷藏3～4小時。
9.完成

※內層彩虹乳酪部分使用七寸蛋糕模。

是不是看完這一大堆的步驟跟材料就放棄一半了呢!!!

恩....

歐妮也是...😂

想做蛋糕但是家中沒有器具的朋友

可以到外面DIY蛋糕店製作喔❤

食譜來源:https://icook.tw/recipes/201047