♥歐妮專欄♥藍灰藍灰蝶豆花蜂蜜蛋糕

昨天跟歐爸出去約會，突然想吃蜂蜜蛋糕..
但怎麼找都找不到 (桑心心💔
所以今天就來找尋成功率高的蜂蜜蛋糕食譜
找著找著就找到了Woody麻麻的蝶豆花蜂蜜蛋糕食譜
當然要趕緊抄下來阿~
也分享給喜愛我們的朋友們❤
而且蝶豆花蜂蜜蛋糕烤出來是藍灰色耶😍
跟歐妮的機車同樣顏色😂




材料
8吋方模 (22 cm*22 cm*5 cm)

蛋黃糊
蛋黃*6
玄米油 48g
龍眼蜜 48g
溫開水 48g
高筋麵粉 96g
蝶豆花30朵
熱水20g

蛋白霜
蛋白*6
糖 60g
白醋 少許

作法：
1.蝶豆花加熱水浸泡出色(或是用小火煮開)
2.玄米油+溫水+龍眼蜜+蝶豆花水輕輕拌勻一起至瓦斯爐上小火加熱8-10秒後離火
3.加入過篩的高粉，迅速拌勻
4.一口氣加入蛋黃迅速拌勻，完成蛋黃糊
5.烤箱預熱170度，烤模要預先舖烘焙紙
6.蛋白+糖+白醋（糖分三次下）打發至濕性(長彎勾）
7.取1/3蛋白與蛋黃混勻
8.將其餘蛋白全部倒入，輕輕翻拌/切拌完成蛋糕糊
9.蛋糕糊抬高倒入模具後，敲3次震出氣泡，放入烤箱，放下層冷水浴，160/160 10分後，改150/160 70分，悶5分鐘
10.出爐後提起烘焙紙移出蛋糕，四週拉開烘焙紙散熱
11.完全冷卻後切塊、冷藏
ps,蛋白打至濕性就好，比較不會開裂；下火太高也容易會有表面開裂問題

參考食譜：無敵Woody麻麻的料理魂&手作魂


真的是太感謝Woody麻麻分享了~~~

PS.Woody麻麻除了料理還有手作喔!!!真是太厲害了!!!
有Baby的朋友可以去客製一下唷~