♥歐妮專欄♥檸檬香草蝶豆花天使蛋糕

最近歐妮跟朋友很愛去外面的烘培店做東西~

因為器具、食材都不用自己準備😁

但是呢都沒有蝶豆花蛋糕系列~ 不知道是不是店家覺得還要買蝶豆花太麻煩呢~?

不過現在蛋糕只要有加入蝶豆花都超美的~~ 歐妮也想要!!!

所以歐妮就找到檸檬香草蝶豆花天使蛋糕來分享給跟歐妮一樣喜歡藍藍的朋友吧~~

要做這個檸檬香草蝶豆花天使蛋糕需要準備的材料有...




食材

蛋白    120克
糖粉    60克
葡萄籽油    50cc
低筋麵粉    80克
香草精    1/4茶匙

步驟

1.將加熱的牛奶放入蝶豆花泡30分鐘，取80CC蝶豆花牛奶備用。
2.鍋中到入葡萄籽油再倒入蝶豆花牛奶先拌一下。
3.加入過篩過的低筋麵粉，拌均至無粉粒。
4.過篩低筋麵粉拌勻後，加入香草精或香草膏。
5.預熱烤箱 160/150 烤35～40分鐘。
6.將蛋白打發(細砂分3次下)
7.打發到偏乾性發泡，拉起有小勾。
8.取1/3蛋白放入麵糊中輕輕用畫J的方式拌均。
9.拌均後將所有麵糊再倒入蛋白鍋中，一樣要輕輕拌均。
10.再倒入7吋的模具中，拿支筷子在蛋糕糊中畫圓讓裡面的氣泡消失。
11.使用水浴法，放一個深烤盤裡面裝水放入蛋糕模，水量需加到蛋糕模具有上升1cm。
12. 35分鐘後，確定蛋糕內部是否有烤熟可用蛋糕測試針，直接刺到最底部無沾黏，再輕摸表面確定己乾有點黃色就可以出爐。
13.出爐後約5～10分鐘就可以馬上脫模，記住不能放到全涼才脫模會更黏無法脫模。
14.製做檸檬糖霜：倒入檸檬汁20cc再倒入100g糖粉攪拌均勻後即是檸檬糖霜。
15.將檸檬糖霜用湯匙淋在表面，不用太多，不然會很甜影響口感。
16.最後再用一些檸檬皮屑在表面上裝飾增加視覺上美觀及口感上的香氣。


是不是感覺在三星中間難度呢~

喜歡的朋友可以動手試試看囉~~~




資料來源:https://icook.tw/recipes/269935