♥歐妮專欄♥蝶豆花千層蛋糕比例

最近歐妮身邊的朋友都非常的賢慧..
不是自己做料理~就是做烘培!!!
所以歐妮決定也要變賢慧!!!
首先第一步就是找蝶豆花千層蛋糕的比例((歐妮想吃這個很久啦~
第二步就是 將這個食譜給做烘培的朋友!! 
歐妮只要賢慧的盯著她有沒有偷工減料就好!! 哈哈哈
這次找到的蝶豆花千層蛋糕比例做出來的還不錯喔~~
如果你想變賢慧也可以試試看~~ 學歐妮這樣也非常可以呦~




食材

燙麵糊
低筋麵粉120克
液態油60克

蜂蜜蝶豆花蛋黃糊
蝶豆花水90克
蜂蜜50克
蛋黃5顆
全蛋1顆
香草醬兩滴

蛋白霜
蛋白5顆
白糖70克

步驟

1.準備一個木框鋪上烘焙紙20*30cm。
2.液態油加熱至出現油紋後熄火。
3.加入過篩的麵粉拌勻。
4.拌好的燙麵糊放涼備用。
5.蛋黃、全蛋、蝶豆花水、蜂蜜、香草醬全部混合。
6.將蛋黃糊與放涼的麵糊分多次加入混合。
7.蛋白打至乾性，分兩次加入已拌好的麵糊裡。
8.烘烤，先倒入約100克的蛋白麵糊，用刮刀抹平，送入烤箱下火150/上火250（請依各家烤箱而定）烘烤6分鐘上色，再移出爐加入100克麵糊抹平，下火改100上火不變重複此動作五次。
最後的一次烘烤要將上層顏色烤均勻，約10分鐘。
9.出爐後馬上將烘焙紙撕除，分切成二抹上蜂蜜，將兩個疊在一起，待涼就可分切了。

因為很多"機斯"歐妮沒有所以就拜託朋友做囉 哈哈~

這次去的代價就是送朋友蝶豆花拉~~

資料來源:https://goo.gl/EgBxyP