非它不可der~韓國泡菜食譜做法-泡菜蔥花煎蛋捲맛있어요!

你是不是也跟歐妮一樣很沉迷於韓劇裡...的食物啊!!像是看韓劇裡的人拿著大臉盆吃韓式拌飯、魚板...之類的，今天要分享的韓國泡菜食譜就是泡菜蔥花煎蛋捲喔!! 這道也是韓劇裡常常會出現的料理呢~~ 做法也是簡單好吃喔!! 而且這個韓國泡菜蔥花煎蛋捲食譜作法不需要特地買煎玉子燒的鍋具喔~~超讚的吧!!!😃😃




食材

蛋-----3顆
柴魚高湯或水-----80ml
醬油-----1小匙
味霖-----1小匙
鹽-----1小撮
泡菜-----15~20g
蔥花-----2匙
油-----1匙

作法

1.將泡菜和蔥花切細碎，加入蛋，攪拌均勻後，加入高湯及所有調味料拌勻備用。
2.中小火加熱油鍋，1大匙油加入後，用(食品級)廚房紙巾塗抹均勻，並吸掉多餘油份。
3.倒入蛋汁前，要稍微再攪拌一下，避免泡菜蔥花等料都沈在碗底。確認油溫夠熱，倒入1小滴蛋汁，迅速變熟即為溫度足夠，接著倒入約1/5的蛋汁，開始不斷起泡後從一邊將蛋皮捲起。
4.蛋捲移到旁邊後，記得要再用剛剛的紙巾塗抹一下，再加入約1/5的蛋液，出現大氣泡後繼續捲。
5.如此不斷重複同樣動作，抹油、攪拌蛋汁、加蛋汁、捲起，直到蛋汁用完。
6.最後成形，將兩面煎成金黃色，然後你就會得到一個胖嘟嘟的煎蛋捲囉～記得起鍋後要稍微放涼再切。


※蛋捲愈捲愈厚會比較不好翻，用調理筷或另一支鍋鏟輔助，才不會發生捲到破掉的慘劇！

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