♥歐妮專欄♥貴婦下午茶蝶豆花果凍

各位親愛的蝶粉們~ 2018新年快樂啊!!!🎉🎉新的一年雖然還是要繼續打拼上班，但下午茶時刻就是要放鬆當貴婦(夫)~ 來個蝶豆花果凍療癒一下♥♥ 不吃甜食的朋友也會愛上的蝶豆花果凍現在歐妮分享給你妳你妳~

食材

蝶豆花（乾燥）約10朵
洋菜粉20克
砂糖30克
橘子半顆
水1500c.c

步驟

1.煮開水，水滾後關火放入蝶豆花，浸泡約3分鐘釋出藍色色素。
2.撈出蝶豆花，開小火加入砂糖攪拌均勻後，再加入洋菜粉，持續攪拌，讓洋菜粉均勻。
3.擠橘子汁，用另外一個鍋子，攪拌蝶豆花水和橘子汁，轉變成紫色。
4.紫色蝶豆花水倒入模具，冷卻後凝固後，再倒入藍色蝶豆花水。冷卻後，再將果凍放入冰箱冷藏。
5.因為糖用的比較少，可以在果凍上加入牛奶或是蜂蜜增添風味。

小訣竅:顏色的變化取決於酸度，橘子也可以換成檸檬，會有更多層次的顏色變化。