【材料】
白菜...2棵
蘿蔔...2個
水芹...100g
芥菜...200g
細蔥...50g
蒜...50g
生薑...30g
辣椒絲...30g
辣椒面...1/2杯
鹽...1杯
醬黃花魚...1杯
魷魚...1條
鰒魚...1只
香菇...5個
生栗...10個
石耳...2個
松子...1/2杯
大棗...1杯
【做法】
1.白菜分半，醃在9%鹽水裏。
2.蘿蔔按寬3cm﹐長4cm﹐高0.5cm大小切成片，並用鹽醃好。醃的白菜切成同樣大小。
3.梨與蘿蔔切成同樣大小，栗子切成片，水芹菜﹑芥菜﹑蔥切成4cm大小。
4.魷魚去皮切成4cm大小，鰒魚切成薄片，醬黃花魚的厚肉片取出。
5.把泡的香菇和石耳切成粗條，蔥﹑蒜﹑生薑切成絲。
6.在蘿蔔、白菜中放海味和佐料，用辣椒面拌後以醬黃花魚汁調味。
7.在小碗裏鋪2-3張白菜葉，並將拌好的泡菜放在上面，把香菇、生栗、辣椒絲、松子等調料放在上面，把白菜葉按順序蓋好，並裝在罐子裏。
8.用黃花魚頭和醬黃花魚骨頭熬成湯後冷涼，放上5%的鹽調味，放在涼快的地方等到進味。
歐爸說的沒錯吧! 超多材料需要準備的~ 難怪是高級泡菜!!!!
雖然歐爸沒有這些材料可以做出包泡菜~
但幸好歐爸有許媽媽韓國泡菜陪伴 💜💜💜
農家許媽媽
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