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【材料】
泡菜...100g(擠去湯汁)
五花肉...150g
豆腐...適量
洋蔥...1/3個
鴻喜菇(或金針菇)...1包
蔥...2~3根
青辣椒...1根
泡菜湯汁...100ml
洗米水...500ml
【調味料】
芝麻油(香油)...1大匙
韓國辣椒醬...1大匙
韓國辣椒粉...1小匙
蒜泥...1/2小匙
薑泥...1/3小匙
※可依喜好酌量加鹽調味
【做法】
1.泡菜切成一口大小；五花肉切片；洋蔥切絲；蔥切段；青辣椒切斜片。
2.將泡菜、五花肉、洋蔥、調味料放入砂鍋內，用小火拌炒到肉變色。
3.接著放入泡菜湯汁、洗米水，煮滾後轉成小火，續煮約15分鐘。
4.再加入豆腐、金針菇、青辣椒，等湯汁煮滾，即完成。
✦豬肉帶肥肉較佳，與酸酸的泡菜非常對味，吃起來香而不肥膩!
✦泡菜越酸越適合用來煮泡菜鍋，若用的泡菜不夠酸，可加點白米醋!
✦泡菜鍋的湯汁可用小魚乾高湯，或是清水+牛肉粉(或雞精粉)替代，用洗米水煮出的湯汁，較濃郁好喝(米湯有點點薄薄勾芡效果)
✦洗米水的做法：洗米時第一遍的洗水倒掉不要，洗第二、或第三遍的時候，稍微用手搓米粒，讓水變白，再留下水煮湯。
✦蔬菜配料可依喜好自由搭配!
✦可以打入一顆雞蛋煮至半熟，雞蛋可以讓泡菜湯喝起來更溫順!
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各位親股學到了沒~~ 😎😎
如果不想吃到太多澱粉的親股，就要捨棄用洗米水煮高湯拉~~~ 😧😧
不過沒關係~~就多放一點泡菜汁吧!!! 😄😄
農家許媽媽
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R安心
天然發酵，無防腐劑、無人工色素、無油、低鹽，讓各位喜歡韓式泡菜的泡菜迷們，不管男女老少都可以享受美味又不失健康。
R健康
熱量低，含豐富的纖維素、維生素A、B、C，還有一種對人體有益的乳杆益生菌，而且被美國時代華納《健康雜誌》評為世界5大最健康食品之一🎉🎉🎉🎉
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