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【材料】
洋蔥--8顆(1顆當醃料)
黃瓜--3條
【調味料】
鳳梨(或當季水果)--4/1
韓式辣椒粉--約3/2碗
蒜頭--10顆
薑--2條
洋蔥--1顆
魚露--約2湯匙
【做法】
1.先處理黃瓜，洗淨後旋轉切塊。
2.洋蔥切成4份，再對切，剝洋蔥時準備一鍋冷水，切塊後在水裡撥開，才不會流淚。
3.將洋蔥與黃瓜分層鋪放，並均勻灑適量的鹽。
4.裝入塑膠袋，並放入鍋裡準備重壓。
5.以礦泉水灌重壓約8小時，8小時候洋蔥及黃瓜會出水，請將醃水留用於後面製作醃料用。
6.將鳳梨、洋蔥、蒜頭、薑、魚露放入果汁機，要加入一些醃水才打的動。
7.打成糊狀後再加入約一碗韓式辣椒粉拌勻。
8.將醬料倒入與洋蔥黃瓜拌勻，此時可以試吃調整鹹度或甜度，不夠鹹再加一些醃水，不夠甜再加一點水果。
9.放入玻璃器皿中壓實上蓋，在常溫(夏天)下放置約3~4天，再試吃確認酸度(發酵)是否合個人口味，要是不夠酸再多放一兩天既可放入冰箱，在發酵過程請勿再碰到生水，以免壞掉。
※甜味的部分建議不要加糖，用當季水果來代替糖會自然一點。
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