味道整個亮起來der~韓國泡菜製作方法 蘿蔔맛있어요!-【農家許媽媽】

2017年歐爸先祝大家新年快樂啊!!!!跨年出去哪裡玩呢!?歐爸前兩天玩太累了~只能跟各位說抱歉拉~~歐爸已經趕快衝回來跟大家見面拉~今天歐爸也是要來教大家韓國泡菜製作方法喔~只是今天主角是蘿蔔啦!!!感覺好久沒介紹韓國泡菜蘿蔔了...哈哈 之後歐爸再找機會分享韓國蘿蔔泡菜製作方法的影片給各位喔~~~

各位出去玩要小心安全喔!!!!還有不要太信任導航啊!!!!!!歐爸這次一整個被導航害慘~~~雖然說還是有到目的地，但是真的是太驚險了!!!!!恐怖恐怖喔~~~下次記得看情勢不對請馬上換另一條路線走啊!!!!別像歐爸我一樣被山壁跟懸崖夾攻路面還是未開發的石子路 😱😱😱😱

好啦~不多說廢話拉~切入正題!!!開始吧!!!!



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【材料】

蘿蔔片--800g
蔥花--40g
洋蔥絲/末--1/5顆(40g)
鹽2大匙--(30g)

【調味料】

蒜末--3顆
蝦醬--2大匙
韓國辣椒粉--2.5大匙
糖--1.5大匙

【做法】

1.蘿蔔去青，蘿蔔加鹽抓醃一下後，醃漬30分再擠出水分倒掉。
2.將調味料全部攪拌調製醬料。
3.蘿蔔片去青後加入醬料稍微攪拌，再加入蔥花、洋蔥絲拌勻就是可以立即食用的生泡菜了，放到乾淨容器裡靜置室溫發酵一天後再移至冰箱風味更佳。

※새우젓(蝦醬、蝦米醬或蝦露)跟멸치젓、액젓(鯷魚醬、魚露)都是用來增鮮提味用，鯷魚醬跟泰式魚露風味有點像，如不好取得可用泰式魚露替代，蝦醬是醃漬的鹹蝦米，沒有的話不放亦可。

※室溫有助於發酵，直接放冰箱冷藏也會繼續發酵但速度會變慢。

※醬料另外處理的好處是，可以一匙一匙加入只要顏色味道有合味就好了，剩下的醬料可以冷藏來醃其他的泡菜。

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老實說!!歐爸很想跟許媽媽建議一下!!!可以不要只有賣韓國泡菜麻~~~可以多賣韓國蘿蔔嘛!? 😂😂😂

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資料來源:https://goo.gl/uUvbVl