不管你是初一吃素..初二吃素...初三吃素...還是天天都吃素((歐妮白眼表示..歐爸我很煩😂
是不是覺得沒有重口味的小菜呢!?
今天歐爸要分享素食韓國泡菜做法囉!!!!!!
自己也可以在家DIY素食韓國泡菜做法拉~~~~‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
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素食的韓式泡菜
【材料】
山東大白菜三顆
白蘿蔔一條
紅蘿蔔一條
小黃瓜四根
芹菜一把
蘋果一個
水梨一個
薑一大塊
【調味料】
鹽適量
淡色醬油一杯
糖4/3杯
韓式辣椒粉200g
乾辣椒粉(片狀)2/1杯(也可以不放)
【做法】
步驟一
1-1.大白菜直剖成四半(也可對剖成兩半)
1-2.鹽巴用手沾輕輕的抹在每個葉片上，不用太多，交义的擺入瀝水籃中(鹽巴的作用是要讓白菜出水)
1-3.白菜上放一個大盤子使受力平均，上面在收個盆子裝水重壓，讓白菜瀝出多餘的水份
步驟二
2-1.把芹菜連葉子、小黃瓜、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑、蘋果、梨洗淨瀝乾水份
2-2.把芹菜切段；蘋果、梨、薑、切塊、方便放入果汁機攪打
2-3.把白蘿蔔切粗條、紅蘿蔔刨絲、小黃瓜切絲
2-4把糖、淡色醬油、與薑、芹菜、蘋果、梨、一起放入果汁機攪打成泥
2-5把果菜泥、與辣椒粉、紅白蘿蔔絲、小黃瓜絲等一起混合拌勻成辣醬
步驟三
3-1.大白菜灑鹽重壓兩~三小時後，比之前約少三分之一的量 ，嚐一下若不會太鹹就可直接下一步，若太鹹就要用水洗過，再用開水沖過除掉生水
3-2將瀝水好的白菜每一個葉片均勻抹上調好的辣醬，放入保鮮盒中蓋上蓋子
※裝盒後放在室溫發酵二~三天，嚐看看酸度再移入冰箱冷藏。
※發酵完成就可以食用哦。
※發酵時間會隨著溫度不同氣溫高發酵較快，放室溫的時間就要縮短，所以發酵二天就要嚐一下，不夠酸就再放一天，夠酸就要移入冰箱冷藏哦。
※若是吃葷的朋友，淡醬油就改用魚露與蝦醬、薑改成大蕬、小黃瓜換成韭菜、芹菜改成青蔥，做法相同。
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吃素的朋友們~可以試試看喔~~💕
要是跟歐爸忙到沒時間自己做的話....
那就直接跟農家許媽媽買吧!!!
別懷疑~~有素食的韓式泡菜喔!!!!!((是不是很甘心😍😍
素成份：高山大白菜、頂級韓國辣椒粉、韓國醬料、砂糖、紅蘿蔔、精緻海鹽、水。
葷成份：高山大白菜、頂級韓國辣椒粉、韓國醬料、蒜、蔥、砂糖、紅蘿蔔、櫻花蝦醬料、精緻海鹽、水。
第一 ★天然發酵★ 第二 ★不含防腐劑★
第二 ★無人工色素★ 第四 ★低鹽★
讓愛吃泡菜的我們吃得安心健康‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*
告訴你們一個小撇步
剛到的泡菜因為才剛醃製 所以會比較鮮甜..((這時候也是超級好吃!😋
想吃酸一點的朋友們記得多放幾天喔~
或是放在常溫下一晚~越放越酸越夠味喔ｂ（￣▽￣）ｄ
再偷偷跟你們說......
團購會更便宜喔!趕快揪團囉!!!╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯╭(′▽`)╭(′▽`)╯
資料來源:https://goo.gl/vYQ9B0
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