雖然歐爸離不開韓式泡菜
但是歐爸也是愛越臭越好吃的臭豆腐和必加在一起吃的泡菜
今天要來分享臭豆腐泡菜做法😁😁😁😁😁😁
跟平常在外面吃得有些微不同~~
有哪裡不同呢!?繼續看下去吧~~~~
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台式黃金梅子泡菜
【材料】
高麗菜1顆
紅蘿蔔1/2條
辣椒9條
蒜頭8顆
鹽1大匙
糖200g
醋500g
鹹甜白話梅10顆
【做法】
1.高麗菜、紅蘿蔔洗淨後，高麗菜撕碎片(或切碎片)、紅蘿蔔刨絲
2.高麗菜與紅蘿蔔放入乾淨的塑膠袋內，並灑1大匙鹽，稍微搓揉幫助脫水，再用重物壓在上面有助於出水
3.等待高麗菜脫水的時間來剁蒜末跟切辣椒圈
4.放置約2個小時後瀝乾高麗菜跟紅蘿蔔的水份，放到另一個乾淨的袋子裡，並倒入蒜末、辣椒圈、白醋、糖跟梅子，束起袋口上下左右搖晃將調味料跟蔬菜混和攪拌
5.約3小時後可入味，隔天後食用風味更棒。
※雖然3小時候就味道就不差了，但醋味會比較重點，隔日後食用風味會更好
※嫌脫水麻煩不脫水亦可，脫水後的高麗菜口感較佳
※有些牌子的話梅很鹹，最遲隔兩天需取出，不然話梅裡的鹽分浸濡後會讓泡菜太鹹，一次做很多顆高麗菜泡菜的話，最好用料理袋或料理盒盛裝，不然就得一顆一顆取出，如果話梅乾吃都不會鹹到皺眉的話這步驟可省略
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做完還可以自己在家炸臭豆腐一起配著吃喔!!!!!
如果還是比較喜歡韓式泡菜的朋友
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資料來源:https://goo.gl/jl7Wfr
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